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シャキシャキとした食感と程よい辛味が魅力のカイワレ大根は、おうちのキッチンや省スペースで手軽に育てられる人気の野菜です。
カイワレ大根は土を使わず、「水耕栽培用スポンジ」を活用して短期間で簡単に育てることができます。
この記事では、「水耕栽培用スポンジ」を使ったカイワレ大根の成長記録と、綺麗に収穫・洗浄するためのコツを詳しく解説します。
この記事はスポンジ加工メーカーとして、60年以上の歴史がある富士ゴム産業が執筆しています。
監修：技術責任者 牧野
水耕栽培用スポンジでカイワレ大根を育てるために必要なもの
カイワレ大根の水耕栽培は、身近にある道具を使ってすぐに始めることができます。
必要なものは以下の通りです。
- 水耕栽培用スポンジ
- カイワレ大根の種
- 容器（豆苗プランターなど）
- 水
水耕栽培に使用するスポンジは100均などの台所用スポンジでも代用可能ですが、目の粗さや硬さが合わないと根がうまく張らず、生育不良を起こす原因となります。
そのため、しっかりと根が張りやすい「水耕栽培専用のスポンジ」を使用するのがおすすめです。
当サイト（水耕栽培スポンジホームセンター）では、十字の切り込みと中央にくぼみが付いた、初心者でも扱いやすい専用ウレタンスポンジを販売しています。
水耕栽培用スポンジでカイワレ大根を育てるための準備
栽培を始める前に、まずはスポンジと容器のセッティングを行います。
- プランターに水耕栽培用スポンジを入れる
豆苗プランターなどの容器にスポンジを敷き詰め、土の代わりに鉢（培地）として使用します。 - しっかり「水通し」をする
スポンジに水を十分に染み込ませます。
水通しをしないとスポンジが水を弾いてしまい、種に水分が行き渡らず生育不良の原因になります。
水耕栽培用スポンジでのカイワレ大根の種まき
事前準備が整ったら、水耕栽培用スポンジの上にカイワレ大根の種をまいていきます。
スポンジの上から直接種をまくと跳ねてバウンドしやすいため、こぼれ落ちた種はできるだけスポンジの上に乗せ直しましょう。
水に沈んでしまった種をそのまま放置すると、発芽せずに腐敗し、水質悪化を引き起こす原因になります。
水耕栽培スポンジでのカイワレ大根の成長記録
ここからは、種まきから収穫までのカイワレ大根のリアルな成長の様子をお届けします。
1. 暗い場所で発芽させる
カイワレ大根は「嫌光性（光を嫌う性質）」に近いため、発芽までは光の当たらない暗い場所で管理します。
光を遮るために、容器を段ボールに入れたり、アルミホイルをかぶせたりして遮光するのが手軽でおすすめです。
2. 草丈が10cmを超えたら日光に当てる
順調に伸びて草丈が10cmを超えた段階で、日光に当て始めます。
最初は黄色っぽかった葉が、光に当たることで綺麗な緑色へと変化していきます。
3. 十分に成長したら収穫！
全体が緑色に色づき、背丈が１０～１５ｃｍ程度に成長したら収穫の時期です。
カイワレ大根の収穫＆洗い方のポイント
収穫のコツ
根元のスポンジギリギリを切るのではなく、「少し上の綺麗な茎のところ」を狙ってカットするのがポイントです。
こうすることで、スポンジのゴミや種の殻が混ざらず、収穫後の洗浄作業がグッと楽になります。
洗い方のコツ
水道の水を直接強い勢いで当てると、細い茎が折れてしまいます。
ボウルに溜めた水の中で優しく泳がせるように洗うのがコツです。
余分な殻やホコリが綺麗に落ち、シャキシャキで美味しいカイワレ大根に仕上がります。
まとめ
カイワレ大根は発芽まで暗所で管理し、茎が10cmを超えたら日光に当てて緑化させましょう。
育ちすぎると茎が硬くなって食感が落ちてしまうため、成長したら早めに収穫するのがコツです。
収穫時はスポンジの少し上をカットすると、種の殻などのゴミが混ざらずお手入れが楽になります。
収穫後は溜めた水の中で優しく泳がせるように洗うと、繊細な茎を傷つけずにキレイに洗えます。
今回使用した専用ウレタンスポンジは1枚400円と安価で、土を買うより手軽に始められます。
カイワレ大根の水耕栽培の詳しい手順や成長の様子は、YouTubeの動画でも公開しています。
スポンジへの種まきや収穫の様子なども確認できますので、ぜひこの記事とあわせて参考にしてみてください。
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